Bylinky, ako som ich otrhala

     Moje bylinky sú šetrne sušené, drvené v drtičke a hneď balené - samozrejme najprv do veľkých papierových mechov, následne podľa potreby do malých vrecúšok po 50, 70, 100, 200 gramov pre vás.  Používam vrecúška trojvrstvové, bez okienok z celofánu, aby sa čaj prístupom svetla nekazil.  Vonkajšia vrstva je okrasná, prostredná je izolačná a vnútorná je papierová. Týmto sa uchovajú účinky bylín najdlhšie. Vrecúška pochádzajú z Nemecka. Na prednej strane vrecúšok mám označenie obsahu balíčka, pri jednodruhových čajoch aj latinský názov. Na zadnej strane uvádzam spôsob prípravy čajov, pri bylinných zmesiach vždy uvádzam aj zloženie drogy. Podľa platných európskych smerníc nie je možné písať na obaly zdravotné účinky týchto čajov, pretože bylinné čaje boli prekvalifikované na potravinové doplnky a ako také "nemôžu" mať účinky na zdravie. Logické? Táto situácia je dôsledkom legislatívnych zmien, ktoré majú údajne ochrániť spotrebiteľov pred klamlivými tvrdeniami na obaloch doplnkov výživy. Posudzovateľom všetkých zdravotných tvrdení je Európsky úrad pre bezpečnosť potravín. Zoznam schválených zdravotných tvrdení rozrastá veľmi pomaly a po etapách (teraz je spracovávaná napríklad oblasť vitamínov a minerálnych látok). Kedy sa dočkáme aspoň základných známych tvrdení o bylinkách, to nikto ešte nevie. Môžeme však ako informáciu uvádzať to, čo vieme z tradičných a ľudových pozorovaní. 

     Moje vrecúška byliniek majú na spodku uvedený dátum minimálnej trvanlivosti. Dopĺňam pre informáciu aj vetu,  že droga (droga znamená iba účinnú látku) nie je chemicky ošetrená. Čo to znamená? Nie sú posypané proti chrobákom, preto ich neodpudzujú, práve naopak, vôňa čajov ich láka. Môže sa ľahko stať, že sa do čajíkov nasťahujú mole alebo iné drobné chrobáčiky, ktoré radi pobývajú v príjemnom bylinnom prostredí. Ak sa v mojich čajoch stretnete so životom takéhoto rázu, tak vedzte, že čaj je čistý, pretože chrobáci lezú iba do čistého bez chémie. Ak si zalejete čaj s chrobákom, získate nejaké bielkoviny navyše, ale vám nijako neuškodia na zdraví. Škodia posypy, ktoré mnohí na bylinné sušiny sypú práve kvôli pohľadovej čistote, pričom znižujú účinok bylín a zaťažujú pečeň pridanou chémiou. Je to predsa jed. Chrobák to rozozná, človek, na jeho veľkú škodu, žiaľ nie. Samozrejme, tým nechcem povedať, že máte očakávať chrobáka v šálke. Porozmýšľajte, kedy ste videli vo veľkoobchodoch červivé jabĺčko? A doma na záhrade u dedka? A ktoré jabko je lepšie? No nevykrojím si ho odtiaľ radšej? Tak chrobáka odstránim a je to. Ak by sa naozaj stalo,  čaje okamžite vymením, viem, že daktorí máte fajnové oči a jazíčky. Plne chápem.

     Druhý jed, ktorý niekedy sypú do čajov, je prášok proti plesniam. Plesne sú veľmi škodlivé na zdravie. Prášky proti nim rovnako. Ak je čajová drtina riadne suchá, plesne sa neobjavia a prášky nie sú potrebné. Ak si sušíte doma svoje nazbierané byliny, tak ich nechajte riadne dlho odstáť a vetrať, pravidelne ich premiešajte prstami, aby boli na kyslíku a nech sa rýchlejšie sušia.  Odkladajte ich do pohárov a do tmy až keď sa lámu na dotyk aj stonky. 

Navštívte našich drahých priateľov na sokoliarskom dvore pod Červeným kameňom - www.astur.sk