Viete si uvariť bylinkový čaj?

Mnohí, ktorých sa spýtam, sa divne pozerajú ... nechápu, prečo sa ich pýtam také jednoduché veci. A predsa to nie je také jednoduché. Bylinkový čaj nemusí vydať svoj poklad, ak ho iba tak zelejeme. 

Ako teda? Zalejem vrecúško čaju vriacou vodou, povylúhujem pár minút a je to. Sypaný čaj nasypem do cedítka, zalejem horúcou vodou, potom po pár minútach len vyberiem cedítko a čaj je hotový. VŠETKO ZLE!

Prečo? Prečo chcete použiť porcovaný čaj? Chcete si povylúhovať papier, ktorý je jedovatý, chlórovaný? Chcete si "prikoreniť čaj" lepidlom z vrecúška? Alebo si chcete dať chemický koktejl z ovocných čajov, aromatizovaných, prifarbených, prichutených? Samá chémia! A viete čo vám dali do tých vrecúšok? Čo to tam je za prášok? Voňavý, vrelú vodu rýchlo zafarbí a chutí!! To je predsa super nie? VŠETKO ZLE!

No tak sypaný čaj zalejem cez cedítko. Aké? Kovové. Naozaj? NIE! Kov predsa ruší účinok byliniek. Práve ten účinok, ktorý chceme získať. Tak teda zalejem cez umelohmotné cedítko. NIE! Chcete si tam povylúhovať aj umelú hmotu do byliniek? Je rakovinotvorná, aj v malých množstvách. A koniec koncov, viete koľko takej umelej hmoty ide do vás denno denne z každej strany? Stačí, ak sa dotýkate napr. klávesnice. Pozrite sa koľko umelej hmoty máte okolo seba. Prečo si ju pridávať ešte aj do bylinných čajov? Teplom, vrelou vodou len zintenzívnite rozpúšťanie umelej hmoty do čaju.  

Pravý bylinkový čaj má byť sýtej prirodzenej farby, má voňať bylinou, sušina jemno nasekaná s rozoznateľnými kúskami asi 0,3-1 cm, príjemná na omak. Niektoré bylinky stačí v šálke zaliať vrelou vodou a vylúhovať niekoľko minút a scediť. Na baleniach mojich bylinných čajov je vždy vyznačené, koľko minút sa jednotlivé druhy byliniek a zmesí vylúhujú.  Používam a pripravujem pre vás výlučne sypané byliny. Ako teda? Jednoducho. Naberiem lyžičkou zo sypaného čaju, nasypem na spodok šálky, zalejem vrelou vodou a vylúhujem potrebný čas. Potom po uplynutí tohto času vezmem druhú šálku a cez dobre povyplachované plátno alebo starší typ vreckovky prelejem do druhej šálky. Treba mať skutočne čisté plátno, aby sme do čaju nedostali aj trocha z pracieho prášku, chémie máme v sebe aj tak dosť. 

Niektoré čaje z bylinných zmesí sa pripravujú inak, dokonca aj všetky čaje sa môžu pripravovať takto: zohrievame ich nasypané do vody až do bodu varu. Do smaltovaného alebo skleneného hrnca dáme potrebné množstvo vody a lyžičku drogy. Pomaly zohrievame, až kým vidíme, že voda začína variť. Bylinky variť nesmieme, preto ihneď hrniec odstavíme pri prvých bublinkách. Po stanovených minútach lúhovania čaj precedíme cez plátno. V žiadnom prípade cez kovové cedítko, to by rušilo účinky byliniek.   

Sú výnimky - niektoré korene treba vyslovene variť, ako napr. čakanku, žihľavovoý koreň, púpavový koreň, ibiš, kostihoj a pod. Alebo aj tvrdú dubovú kôru varíme až 7-8 minút. Alebo jeden druh kúpeľa s obsahom dubovej kôry tiež varíme spolu s cibuľou a cesnakom 3-4 minúty. 

A sú aj iné výnimky. Určité druhy bylín vôbec nepripravujeme za horúca, ale ich iba macerujeme v studenej vode. Je to napr. slez, čerstvo nadrvené semeno ostropestreca, drvené plody šípok, koreň puškvorca a iné. 

Taký dobrý ovocný čaj z vlastného sušeného alebo čerstvého ovocia s klinčekmi, škoricou, kurkumou, plodmi bobulovín a občas citrónovou trávou alebo s anízom, badyánom ... , tak ten si iba tak zelejem horúcou vodou, nechám odstáť aj 20 minút. Niekedy osladím medom, ale taký čaj je aj o sebe sladký. A vychutnávam chute prírody. To nie je ako liečivý čaj, ale pohladzujúci dušu.  

Naučte sa správne pripraviť čaj, aby ste mali plný úžitok z jeho skrytých pokladov.

Opis správneho postupu prípravy kvalitných zelených čajov prenechám odborníkom na zelený čaj. Ja ich tiež milujem. Príprava zelených čajov je zložitejšia, tie skutočne nestačí len tak zaliať vrelou vodou ... 

 

Navštívte našich drahých priateľov na sokoliarskom dvore pod Červeným kameňom - www.astur.sk